Среда Эндо (М029R)

остав**:

Ингредиенты	М029 грамм/литр	М1077 грамм/литр	М1075 грамм/литр
Пептический перевар животной ткани	10,00	10,00	10,00
Лактоза	10,00	10,00	10,00
Калия гидрофосфат	3,50	3,50	2,50
Натрия сульфит	2,50	2,50	3,30
Фуксин основной	0,50	–	0,30
Агар-агар	15,00	12,00	12,50
Конечное значение рН (при 25°С)	7,5 ± 0,2	7,5 ± 0,2	7,4 ± 0,2

** Состав выверен и доведен до соответствия необходимым параметрам

Приготовление:

Размешать 41,5 г порошка М029 или 38,0 г порошка М1077 или 38,6 г порошка М1075 в 1000 мл дистиллированной воды. Добавить 4 мл 10%-ного раствора основного фуксина (FD059) в среду М1077. Прокипятить для полного растворения частиц. Стерилизовать автоклавированием при 1,1 атм (121°С) в течение 15 мин. Перед розливом в чашки тщательно перемешать.

Предупреждение: основной фуксин – сильный канцероген, поэтому следует избегать вдыхания порошка и попадания его на кожу.

Принцип и оценка результата:

Эта среда разработана Endo (1) как культуральная среда для дифференциации микроорганизмов, ферментирующих и неферментирующих лактозу, которая в дальнейшем доведена до современного состава (2). Она используется для микробиологического исследования воды, стоков, молочных и других пищевых продуктов (3, 4, 5).

Сульфит натрия и основной фуксин обладают подавляющим эффектом на грамположительные микроорганизмы. Лактоза разлагается микроорганизмами до альдегида и кислоты. Альдегид в свою очередь освобождает фуксин из фуксин-сульфитного комплекса, усиливая красное окрашивание колоний. У кишечных палочек эта реакция очень выражена и сопровождается кристаллизацией фуксина, что проявляется зеленоватым металлическим блеском (фуксиновый глянец) колоний.

Контроль качества:

Внешний вид порошка:

Гомогенный сыпучий светло-лиловый порошок.

Плотность готовой среды:

Образуется среда, соответствующая по плотности 1,5%-ному (М029), 1,2%-ному (М1077) или 1,25%-ному (М1075) агаровому гелю.

Цвет и прозрачность готовой среды:

Готовая среда имеет оранжевато-розовую окраску, прозрачна или слегка опалесцирует с легким преципитатом, если в чашках Петри формируется гель.

Кислотность среды:

При 25°С водные растворы М029 (4,15% вес/об) или М1077 (3,80% вес/об) имеют рН 7,5 ± 0,2, водный раствор М1075 (3,86% вес/об) имеет рН 7,4 ± 0,2.

Культуральные свойства:

Ростовые характеристики референс-штаммов через 18-24 ч при 35-37°С.

Штаммы микроорганизмов (АТСС)	Рост	Вид колоний
Enterobacter aerogenes (13048)	Обильный	Розовые слизистые
Escherichia coli (25922)	Обильный	Розовато-красные с металлическим блеском
Salmonella typhi (6539)	Обильный	Бесцветные или розоватые
Shigella sonnei (25931)	Обильный	Розовые слизистые
Klebsiella pneumoniae (13883)	Обильный	Бесцветные или розоватые
Proteus vulgaris (13315)	Обильный	Бесцветные неровные
Pseudomonas aeruginosa (27853)	Обильный	Розовые мелкие
Enterococcus faecalis (29212)	Слабый или отсутствует	–
Staphylococcus aureus (25923)	Подавляется	-