Агар глюкозо-триптонный М092 HIMEDIA

Эти среды рекомендуются для определения и подсчета мезофильных и термофильных аэробных микроорганизмов в пищевых продуктах.

 

Dextrose Tryptone Agar (M092)
Рост Bacillus stearothermophilus

 

 

  

Состав**:

Ингредиенты	М092 грамм/литр	М122 грамм/литр	М913 грамм/литр	М914 грамм/литр
Гидролизат казеина	10,00	10,00	10,00	10,00
Глюкоза	5,00	5,00	5,00	5,00
Калия гидрофосфат	–	–	1,25	1,25
Дрожжевой экстракт	–	–	1,00	1,00
Бромкрезоловый пурпурный	0,04	0,04	0,04	0,04
Агар-агар	15,00	–	15,00	–
Конечное значение рН
(при 25°С) 6,7 ± 0,2

** Состав выверен и доведен до соответствия необходимым параметрам

Приготовление:

Размешать 30,0 г порошка М092, 15,0 г порошка М122, 32,3 г порошка М913 или 17,3 г порошка М914 в 1000 мл дистиллированной воды. Подогреть до кипения для полного растворения частиц. Стерилизовать автоклавированием при 1,1 атм (121°С) в течение 15 мин.

Принцип и оценка результата:

Впервые для культивирования и подсчета термофильных бактерий глюкозо-пептонный агар применил Williams (1). В качестве среды общего назначения она рекомендуется американскими агрохимиками (2, 3). Модифицированные среды (М913 и М914) являются более питательными, так как в их состав введен дрожжевой экстракт и фосфат. Их используют для исследования консервированных продуктов, сахара и крахмала на термофильные бактерии, вызывающие порчу домашних заготовок (квашений), например, Bacillus stearothermophilus (4) и для исследования чашечным методом количества мезофильных и термофильных аэробов в подсластителях для замороженного десерта (5), а также для подсчета аэробных микроорганизмов в сиропах. Гидролизат казеина служит источником питательных веществ, глюкоза – источником энергии, а бромкрезоловый пурпурный – индикатором рН. Колонии продуцирующих кислоту микроорганизмов окрашиваются в желтый цвет. Чашки рекомендуется инкубировать при 55°С во влажной атмосфере в течение 48 ч. Эти среды полезны для подсчета термофильных и мезофильных микроорганизмов в кашах, изделиях из злаковых культур, сухофруктов, высушенных овощей и специй (6).

Контроль качества:

Внешний вид порошка:

Гомогенный сыпучий светло-желтый грубый порошок.

Плотность готовой среды:

Образуется среда, соответствующая по плотности 1,5%-ному (М092 и М913) агаровому гелю.

Цвет и прозрачность готовой среды:

Готовая среда имеет лиловую окраску, слегка опалесцирует, если в чашках Петри или пробирках формируется гель.

Кислотность среды:

При 25°С водные растворы М092 (3,0% вес/об), М122 (1,5% вес/об), М913 (3,23% вес/об) или М914 (1,73% вес/об) имеют рН 6,7 ± 0,2.

Культуральные свойства:

Ростовые характеристики референс-штаммов через 48 ч при 55°С.

Штаммы микроорганизмов (АТСС)	Рост	Цвет колоний на агаре
Bacillus coagulans (8038)	Хороший или обильный	Желтый
Bacillus stearothermophilus (7953)	Хороший или обильный	Желтый
Bacillus brevis (8246)	Хороший или обильный*	Желтый

Примечание:
* независимо от ферментации глюкозы