Комплект сит для определение крупности, выравненности зерна гречихи

Комплект сит СЛ-200 для гречихи диаметром 200 мм из оцинковки и нержавеющей стали (8 сит, крышка, днище). С поверкой и без. Доставка по Украине

Определение крупности, выравненности зерна гречихи

Технические характеристики комплект сит СЛ-200 для гречихи

Лабораторные сита СЛ-200 в комплекте представляют собой плоскую рабочую поверхность с отверстиями определенных форм и размеров, которая заключена в обечайку, выполняющую роль несущей конструкции сита. Рабочая поверхность сит лабораторных в комплекте изготовлена из различных типов сеточных полотен (нержавеющая и полиамидная ситоткань). Обечайки может выполнятся из оцинкованного металла или нержавеющей стали с диаметром 200 мм и высотой 50 мм.

Комплект сит СЛ-200 для муки состоит из:
7 сит СЛП-200         5,0; 4,8; 4,5; 4,2; 4,0; 3,8; 3,6 мм.
крышка СЛК;
поддона СЛД.

Комплекты сита лабораторных СЛ-200 для муки могут поставляться с метрологической аттестации и без и выпускаться в оцинкованном или нержавеющем исполнениях. Возможна доставка комплекта сит СЛ-200 для гречиха по Украине транспортными перевозчиками.

Крупность и выравненность зерна имеют особое значение при оценке качества гречихи. Согласно ГОСТ 19072—73, зерно гречихи по крупности оценивают путем определения величины остатка на сите с отверстиями диаметром 4,0 мм. При технологической оценке сортов крупность зерна выражают размерами отверстий двух смежных сит, на которых после просеивания остается наибольшее количество его. В практике селекции крупность чаще всего характеризуют массой 1000 зерен. Плоды гречихи считаются мелкими, когда масса 1000 шт. менее 20 г. средними — 20—22 г. крупными — более 22 г.

С крупностью зерна гречихи тесно связаны условия и режим переработки зерна, а также выход и качество крупы. Благодаря наличию полостей между ядром и плодовыми оболочками крупное, хорошо выполненное зерно быстрее обрушивается, обрушенные ядра легче выделяются, что обеспечивает их целостность и высокий выход крупы-ядрицы.

Крупность является сортовым признаком, однако значительно изменяется в зависимости от почвенно-климатических условий.

Выравненность зерна выражают суммой наибольших сходов с двух смежных сит в процентах к взятой навеске. Выравненность тесно связана с крупностью. Если зерно крупное, то с увеличением его удельного веса в общей массе улучшаются и технологические свойства сорта.

Крупность и выравненность служат важными показателями и при оценке качества крупы. Для определения этих показателей берут 50—100 г. ядрицы и рассортировывают ее на фракции с помощью лабораторного набора сит с круглыми отверстиями. Сход с каждого сита взвешивают и выражают в процентах к взятой навеске. У наиболее ценных в технологическом отношении сортов гречихи крупа представляет в основном сход с сита с отверстиями диаметром 3,8 мм и более.

Ход анализа. При малом количестве зерна на ранних этапах селекции крупность и выравненность зерна гречихи определяют вручную на наборе сит с рамками малого размера с отверстиями 5,0; 4,8; 4,5; 4,2; 4,0; 3,8; 3,6 мм. При оценке элитных растений фракционированию подвергают все зерно в течение 1 мин. После этого подсчитывают число зерен, оставшихся на каждом сите.

Крупность выражают размерами отверстий двух смежных сит, на которых осталось наибольшее количество зерен, а выравненность — содержанием этих зерен в процентах к общему их количеству.Между показателями крупности и выравненности, определенными по числу зерен и обычным весовым методом, выявлена прямая корреляция (r=+0,95).

У образцов селекционного питомника крупность и выравненность также определяют вручную по числу зерен, но для анализа выделяют из каждого образца по 200 зерен.

При наличии достаточного количества семян крупность и выравненность гречихи оценивают фракционированием навески зерна 50—200 г. В государственном сортоиспытании оценку крупности и выравненности проводят по навеске 500 г. на специальных лабораторных решетных классификаторах с набором сит с отверстиями диаметром 4,8; 4,2; 4,0; 3,8; 3,6; 3,4; 3,2 мм. Аналогичные навески можно использовать для оценки сортов в предварительном и конкурсном сортоиспытаниях, но этот набор нередко дополняют ситом с отверстиями 5,0 мм и больше, а сита с отверстиями 3,4 и 3,2 мм исключают.

Для оценки селекционного материала на ранних этапах селекционером Н. В. Фесенко предложена эмпирическая формула для расчета возможного выхода ядрицы (Я) в процентах:

где М1 — сход с сита с отверстиями 4,5 мм; М2 — то же, размером 4,2 мм; М3 — то же, размером 3,6—4,0 мм; П — пленчатость зерна, %.

Важными показателями, характеризующими не только технологические свойства, но и экономическую ценность гречихи, являются коэффициент извлечения ядра и отношение выхода ядрицы к выходу продела. Под коэффициентом извлечения ядра понимают отношение общего выхода крупы к содержанию ядра в зерне. Максимальное приближение этого показателя к единице при высоком отношении выхода ядрицы к выходу продела характеризует высокие технологические свойства сорта. Например, у распространенного сорта Богатырь коэффициент извлечения ядра равен 0,94, а отношение выхода ядрицы к выходу продела составляет 0,92.

Определяют также разность размеров плода и я д р а. Для этого от каждой из двух смежных наибольших фракций, полученных при определении крупности и выравненности зерна, отбирают по 10 зерен при анализе отдельных растений и по 20 зерен при анализе семей. С помощью пинцета освобождают их от плодовых оболочек. Ядра сортируют на том же наборе сит, при необходимости дополняя его ситами более мелкого размера. Подсчитывают число ядер на каждом сите. По полученным данным рассчитывают средневзвешенные диаметры плодов и ядер и находят разность их размеров по формуле

где Р — разность размеров плода и ядра, мм; Дп — средневзвешенный диаметр плодов, мм; Дя — средневзвешенный диаметр ядер, мм; а— число зерен в пробе;

 — размеры отверстий сит, на которых осталось наибольшее количество семян, мм; — число ядер на каждом сите;— размеры отверстий сит, мм.

Сравнивают полученную величину со стандартом и проводят браковку селекционного материала. Лучшим в технологическом отношении считают зерно с разностью размеров плода и ядра 0,8— 0,9 мм.

Этот метод анализа довольно трудоемкий (за рабочий день — 25—30 образцов), но он прост, не требует специального оборудования, удобен и применим на ранних этапах селекции.

Результаты записывают по следующей форме:

Определение разности размеров плода и ядра

Задание. Определить крупность, выравненность зерна гречихи, разность размеров плода и ядра и рассчитать возможный выход ядрицы.

Оборудование и материалы. Технические весы, набор сит с отверстиями диаметром 5,0; 4,8; 4,5; 4,2; 4,0; 3,8; 3,6; 3,4 мм в рамках 100x150 мм, картонные или пластмассовые тарелочки, пинцет, препаровальная игла.