Папір індикаторний для визначення кислотності молока

Папір індикаторний для визначення кислотності молока випускається за ТУ У 21.2-30470488-002-2002 у пластмасових баночках по 200 смужок.

Молоко збовтують до зникнення на поверхні жирової плівки. Беруть смужку індикаторного паперу за один кінець, а інший занурюють у молоко. Виймають кінець смужки з молока і, використовуючи колірну шкалу, визначають кислотність молока за кольором, який придбала смужка індикаторного паперу.

Свіже молоко (18-19оТернера по ГОСТ 3624) змінює колір індикаторного паперу на сіро-синій або синій. Можливий пурпурний відтінок.

Під дією молока з кислотністю 20-21оТернера індикаторний папір набуває жовто-зелений колір.

Кисле молоко не змінює колір індикаторного паперу.